ІНЖИНІРИНГОВІ РІШЕННЯ ФОРМУВАННЯ ІННОВАЦІЙНОЇ ТЕХНОЛОГІЇ ФЕРМЕНТОВАННОГО ПРОДУКТУ ДЛЯ ОЗДОРОВЧОГО ХАРЧУВАННЯ
DOI:
https://doi.org/10.30890/2709-2313.2024-35-00-010Ключові слова:
Innovative engineering, innovative technologies, lightly salted cucumbers, cooling, quality, safety, food product, mathematical modelingАнотація
The role of innovative engineering in ensuring the effective production of high-quality and safe food products is considered. An innovative technology for the production of lightly salted cucumbers is proposed by optimizing organoleptic indicators and obtMetrics
Metrics Loading ...
Downloads
Опубліковано
2024-12-30
Як цитувати
Селютіна, Г. (2024). ІНЖИНІРИНГОВІ РІШЕННЯ ФОРМУВАННЯ ІННОВАЦІЙНОЇ ТЕХНОЛОГІЇ ФЕРМЕНТОВАННОГО ПРОДУКТУ ДЛЯ ОЗДОРОВЧОГО ХАРЧУВАННЯ. European Science, 1(sge35-01), 8–45. https://doi.org/10.30890/2709-2313.2024-35-00-010
Номер
Розділ
Глави
Ліцензія
Авторське право (c) 2024 Автори
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
