№ sge42-02 (2025): Рівень розвитку науки і техніки в XXI столітті '2025

View № sge42-02 (2025): Рівень розвитку науки і техніки в XXI столітті '2025
THE LEVEL OF DEVELOPMENT OF SCIENCE AND TECHNOLOGY IN THE XXI CENTURY: Theory and practice of producing desserts with foam-like structure: mousse technology utilizing wheat starch

Kolesnikova M.B., Iurchenko S.L, Radchenko A.E.

  • 221 pages, 4 chapters
  • IndexCopernicus
DOI: https://doi.org/10.30890/2709-2313.2025-42-02
Опубліковано: 2025-12-06

Весь випуск